Slagter Baagø

Åbningstider - I dag: Lukket

Vælg-selv selskabsmenu

Pr. kuvertfra kr. 249,00

Lad Slagter Baagø stå for maden til din til dit næste arrangement. Vi har samlet en perlerække af lækre valgmuligheder, så du kan sammensætte din helt egen menu med lige netop de retter du bedst kan lide fra vores sortiment.

Lille buffet pr. kuvert 249,-
Mellem buffet pr. kuvert 299,-
Stor buffet pr. kuvert 349,-

Engangs service (+10 kr. pr. kuvert) 

Porcelæn gratis, tilbageleveres i rengjort stand efter arrangementet.

Forretter (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  • Grov tartar af inderlår, med estragonmayo, rugbrødschips, friske radiser, cornichons og karse. (i glas)
  • Koldrøget laks, med rygeostcreme, oxiderede agurker, rugbrødschips og ærteskud. (i glas)
  • Varmrøget laks med stegte jordskokker,  med citronmayo, ørredrogn og friske urter. (i glas)
  • Krabbe med dild/lime mayo, avocado, semi-dried tomater og cashewnødder (i glas)

Hovedretter (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 3 retter)

  • Lavtempereret oksesteg af black angus kødkvæg på bund af stegte svampe og persille. 
  • Saltet lavtempereret svinebryst med sprød svær, serveret med løg og og sæsonnens grønt.
  • Porchetta af frilandsgris krydret med de klassiske italienske krydderier
  • Hvidløgsmarineret unghanebryst serveret med ovnstegte gulerødder vendt i peanutsauce, ristet sesam og friske urter.
  • Hvidvinsdampet torsk, serveret med sæsonnens grønt

Store selskaber 30+ kuverter (Lille: 1, mellem: 2, stor: 2)

  •  Stor benskinke, saltet og langtidstilberedt med sprød svær. 
  •  Langtidsstegt okseskank på ben, glaseret og pyntet med urter.

Saucer (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  •  Pebersauce på sort fermenteret peber.
  •  Sauce bearnaise 
  •  Rødvinsauce med trøffel.
  •  Sauce hollandaise.
  •  Cremet svampesauce med friskhakkede krydderurter.

Kartofler (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  •  Klassiske flødekartofler, med baagøs hemmelige krydderblanding.
  •  Gyldenstegte kartofler med friske krydderurter og hvidløg.
  •  Karfoffelrösti med pommes düchesse og løvstikke.
  •  Klassisk pommes anna.
  •  Kold cremet kartoffelsalat med radiser og rødløg.
  • Kartoffelsalat vendt med grovkornet senneps-vinaigrette, semidried tomater, solsikkekerner, rødløg, karse og bacon.

Salater (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 3 retter)

  •  Spidskålssalat m/ saltede mandler og frisk estragon, og grovkornet sennepsvinaigrette.
  •  Klassisk broccolisalalt med græsk yoghurt, parmesan, bacon rødløg og rosiner.
  •  Blandede grønne salater med soltørrede somater, ristede pinjekerner, græsk feta og sylt.
  •  Salat af stegt blomkål, friske grønne asparges, bagte hasselnødder, og trøffelvinagrette og friske urter.

Kun forår

  •  Klassisk græsk salat med oliven og feta.
  •  Aspargessalat med grønne asparges, parmesan, syltede rødløg, pinjekerner og croutons, hertil olie/balsamico vinaigrette.

Kun sommer

  • Klassisk græsk salat med oliven og feta.
  • Tomatsalat af balsamicobagte bøftomater, syltede små blommetomater og forskellige sorter af friske solmodne tomater fra spanien. Hertil basilikumvinaigrette og mozzerella.
  • Fennikelcrudeté, med frissesalat, bagte valnødder syrlige æbler og sennepsvinaigrette.

Kun efterår

  • Fennikelcrudeté, med frissesalat, bagte valnødder syrlige æbler og sennepsvinaigrette.
  • Honning bagte rødbeder m/ gedeost, syltede bøgehatte og rosmarin

Kun vinter

  •  Honning bagte rødbeder m/ gedeost, syltede bøgehatte og rosmarin.
  •  Grønkålssalat med pære, syltede brombær, valnødder, skovbærvinaigrette.

Dessert

  •  Is (tilvalg 69 kr pr. Pers.):
  • Parfeit kæmpeæskimo, solbær vanilje og chokolade.  (i glas)
  • Regnbueis, Choko, vanilje, hindbær. (i glas)
  • Kage: (tilvalg 55 kr. pr. pers.)
  • Chokolade moussekage og nøddebund, overtrukket.med den lækreste kvalitetscokolade fra Mark Hermann.

Forår/sommer:

  • Jordbær/rabarber moussekage med vaniljepanacotta på nøddebund med knas
  • Pistache/hindbær moussekage med apelsin gelé og knasende nøddebund.

Tilkøb

  •  Brød og smør til din selskabsmenu (+15 kr. pr. kuvert)

 

 Ønsker levering (Fra 100 kr. afhængig af adresse)

Vis mere

Lad Slagter Baagø stå for maden til din til dit næste arrangement. Vi har samlet en perlerække af lækre valgmuligheder, så du kan sammensætte din helt egen menu med lige netop de retter du bedst kan lide fra vores sortiment.

Lille buffet pr. kuvert 249,-
Mellem buffet pr. kuvert 299,-
Stor buffet pr. kuvert 349,-

Engangs service (+10 kr. pr. kuvert) 

Porcelæn gratis, tilbageleveres i rengjort stand efter arrangementet.

Forretter (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  • Grov tartar af inderlår, med estragonmayo, rugbrødschips, friske radiser, cornichons og karse. (i glas)
  • Koldrøget laks, med rygeostcreme, oxiderede agurker, rugbrødschips og ærteskud. (i glas)
  • Varmrøget laks med stegte jordskokker,  med citronmayo, ørredrogn og friske urter. (i glas)
  • Krabbe med dild/lime mayo, avocado, semi-dried tomater og cashewnødder (i glas)

Hovedretter (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 3 retter)

  • Lavtempereret oksesteg af black angus kødkvæg på bund af stegte svampe og persille. 
  • Saltet lavtempereret svinebryst med sprød svær, serveret med løg og og sæsonnens grønt.
  • Porchetta af frilandsgris krydret med de klassiske italienske krydderier
  • Hvidløgsmarineret unghanebryst serveret med ovnstegte gulerødder vendt i peanutsauce, ristet sesam og friske urter.
  • Hvidvinsdampet torsk, serveret med sæsonnens grønt

Store selskaber 30+ kuverter (Lille: 1, mellem: 2, stor: 2)

  •  Stor benskinke, saltet og langtidstilberedt med sprød svær. 
  •  Langtidsstegt okseskank på ben, glaseret og pyntet med urter.

Saucer (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  •  Pebersauce på sort fermenteret peber.
  •  Sauce bearnaise 
  •  Rødvinsauce med trøffel.
  •  Sauce hollandaise.
  •  Cremet svampesauce med friskhakkede krydderurter.

Kartofler (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 2 retter)

  •  Klassiske flødekartofler, med baagøs hemmelige krydderblanding.
  •  Gyldenstegte kartofler med friske krydderurter og hvidløg.
  •  Karfoffelrösti med pommes düchesse og løvstikke.
  •  Klassisk pommes anna.
  •  Kold cremet kartoffelsalat med radiser og rødløg.
  • Kartoffelsalat vendt med grovkornet senneps-vinaigrette, semidried tomater, solsikkekerner, rødløg, karse og bacon.

Salater (Lille: 1 ret, mellem: 2 retter,  stor: 3 retter)

  •  Spidskålssalat m/ saltede mandler og frisk estragon, og grovkornet sennepsvinaigrette.
  •  Klassisk broccolisalalt med græsk yoghurt, parmesan, bacon rødløg og rosiner.
  •  Blandede grønne salater med soltørrede somater, ristede pinjekerner, græsk feta og sylt.
  •  Salat af stegt blomkål, friske grønne asparges, bagte hasselnødder, og trøffelvinagrette og friske urter.

Kun forår

  •  Klassisk græsk salat med oliven og feta.
  •  Aspargessalat med grønne asparges, parmesan, syltede rødløg, pinjekerner og croutons, hertil olie/balsamico vinaigrette.

Kun sommer

  • Klassisk græsk salat med oliven og feta.
  • Tomatsalat af balsamicobagte bøftomater, syltede små blommetomater og forskellige sorter af friske solmodne tomater fra spanien. Hertil basilikumvinaigrette og mozzerella.
  • Fennikelcrudeté, med frissesalat, bagte valnødder syrlige æbler og sennepsvinaigrette.

Kun efterår

  • Fennikelcrudeté, med frissesalat, bagte valnødder syrlige æbler og sennepsvinaigrette.
  • Honning bagte rødbeder m/ gedeost, syltede bøgehatte og rosmarin

Kun vinter

  •  Honning bagte rødbeder m/ gedeost, syltede bøgehatte og rosmarin.
  •  Grønkålssalat med pære, syltede brombær, valnødder, skovbærvinaigrette.

Dessert

  •  Is (tilvalg 69 kr pr. Pers.):
  • Parfeit kæmpeæskimo, solbær vanilje og chokolade.  (i glas)
  • Regnbueis, Choko, vanilje, hindbær. (i glas)
  • Kage: (tilvalg 55 kr. pr. pers.)
  • Chokolade moussekage og nøddebund, overtrukket.med den lækreste kvalitetscokolade fra Mark Hermann.

Forår/sommer:

  • Jordbær/rabarber moussekage med vaniljepanacotta på nøddebund med knas
  • Pistache/hindbær moussekage med apelsin gelé og knasende nøddebund.

Tilkøb

  •  Brød og smør til din selskabsmenu (+15 kr. pr. kuvert)

 

 Ønsker levering (Fra 100 kr. afhængig af adresse)

0
    0
    Din kurv
    Din kurv er tom